Nariz
Los aromas de crema pastelera están salpicados de vainilla y ralladura de cítricos. Si bien tiene un carácter dulce, hay una terrenalidad palpable debajo, junto con un humo sutil.
Gusto
Los sabores opulentos, enfocados y limpios hacen eco de los aromas cremosos con más frutas tropicales como la chirimoya y la guanábana. Si las esmeraldas tuvieran sabor, así sabrían. La textura es rica y sedosa, combinando sabores audaces. La acidez jugosa mantiene la boca agua y espera otro sorbo.
Método/Antecedentes
Hecho de Tobala cultivado en altura entre 9 y 11 años, este mezcal se elabora con el método artesanal tradicional. La cocción se realiza en un horno enterrado con piedras de río antes de ser ordeñada con una tahona de piedra, seguida de la fermentación en tanques de madera y finalmente la doble destilación en alambiques de cobre.
